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Boost-Sojasaucen-Geschmack HVP-Proteinpulver

Konjac Glucomannan Powder
December 30, 2025
Kategorieverbindung: Konjac Glucomannan-Pulver
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Kurzfassung: Entdecken Sie, wie diese Lösung funktioniert und was die Zuschauer aus der Demonstration lernen werden. In diesem Video untersuchen wir die Herstellung und Anwendung von hydrolysiertem pflanzlichem Proteinpulver (HVP), einem Lebensmittelzusatzstoff aus Sojaprotein, der zur Verbesserung des Geschmacks von Sojasauce verwendet wird. Sie erfahren, wie dieses gelbe lösliche Pulver aus pflanzlichen Proteinen gewonnen wird, welche wesentlichen Eigenschaften es hat und wie vielseitig es in Brühen, Soßen, Gewürzen und verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt werden kann.
Verwandte Produktmerkmale:
  • Wird durch säurekatalysierte Hydrolyse aus pflanzlichen Proteinen gewonnen und ergibt ein Produkt, das reich an Aminosäuren ist.
  • Verfügt über ein reichhaltiges pflanzliches Proteinaroma, einen hohen Aminosäuregehalt und einen natürlich süßen, herzhaften Geschmack.
  • Verstärkt und ergänzt Primäraromen und überdeckt gleichzeitig wirksam unerwünschte Gerüche in Lebensmittelformulierungen.
  • Das Aminosäureprofil ähnelt dem menschlichen Bedarf, wobei der Chlorpropanolgehalt unter den strengen Sicherheitsgrenzen liegt.
  • Weist hervorragende Bindungseigenschaften auf, sodass es leicht abzumessen und in verschiedene Produkte einzuarbeiten ist.
  • Erhältlich in Formen von gelblicher bis gelblich-brauner Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Granulat.
  • Wird häufig in Brühen, Soßen, Gewürzen, Fleischaromen, Snacks und Fertiggerichten verwendet.
  • Verpackt in 20-kg-Kraftpapiersäcken oder -Fässern, bei sachgemäßer Lagerung 18 Monate haltbar.
FAQ:
  • Was ist hydrolysiertes pflanzliches Proteinpulver (HVP) und wie wird es hergestellt?
    Hydrolysiertes pflanzliches Proteinpulver ist ein sprühgetrocknetes Aminosäuregewürz, das aus hydrolysierter Sojabohnenproteinlösung gewonnen wird. Es wird durch Hydrolyse pflanzlicher Proteine ​​wie Soja, Mais oder Weizen unter sauren Bedingungen mit Salzsäure und Wasser hergestellt, wodurch Peptidbindungen aufgebrochen werden. Anschließend wird die Lösung mit Natriumhydroxid neutralisiert, wodurch ein Produkt entsteht, das reich an Aminosäuren ist.
  • Was sind die Hauptanwendungen von HVP-Pulver in Lebensmitteln?
    HVP-Pulver wird häufig in Brühen, klaren Suppen, Soßen und Gewürzen verwendet; Fleisch- und Geflügelaromen wie Hühner-, Rind- und Schweinefleischpulver; Snacks, extrudierte Produkte und Verarbeitung von Wasserprodukten; sowie Fertiggerichte, Tiefkühlgerichte und Haushaltsküche. Die empfohlene Verwendung variiert, z. B. 2–15 % in Hühnerbrühe und 1–20 % in Suppen und Sojasaucenformulierungen.
  • Wie sollte HVP-Pulver gelagert werden und wie lange ist es haltbar?
    HVP-Pulver sollte an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Stellen Sie Säcke oder Fässer nicht direkt auf den Boden. Bei ordnungsgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit 18 Monate.
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